Lysandro’s Favoriet: Macarons

La Durée Parijs – De beste Macarons Ooit

Het is geen geheim dat Lysandro – of eigenlijk alle stylisten in de salon – erg goed letten op hun figuur. Maar iedereen heeft wel guilty pleasures (of als je Loesje heet, een healthy pleasure) en voor Lysandro zijn het dus macarons. Je kunt hem geen groter plezier doen dan met een paar macarons. En dan het liefst de macarons van LaDurée uit Parijs. Deze kleine ronde luchtige koekjes – aan elkaar geplakt zijn met een zachte vulling zijn bij Durée dan ook zo ongeveer uitgevonden.

Net als met mode en haarstyling, komt LaDurée ieder seizoen met nieuwe smaken. Maar ook de prachtige verpakking helpt bij de marketing van deze mini-gebakjes met zoetzachte vulling. Met de seizoenen zijn er ook limited edition verpakkingen waarvoor ze samenwerken met grootse modeontwerpers en artiesten. Ze hebben al samengewerkt met Tim Burton, Pharell Williams en Christian Louboutin. Het resultaat: heerlijke macarons in doosjes die er uit zien alsof ze juwelen bevatten.

Maar goed, ook al is Parijs maar 3,5 uur met de trein, we komen er niet iedere dag. En bij gebrek aan een LaDurée in Amsterdam, is Lysandro op zoek gegaan naar het beste alternatief: Tout Patisserie (Maasstraat 77) is zijn favoriet hier in Amsterdam. Tout heeft ook maandspecials, de laatste die ze hadden was een macaron met een ganache van Bergamot (van de Earl Grey thee, een citrusvrucht uit Azie) gecombineerd met een gananche van witte chocolade en ponzu (sojasaus, met sedoesi, een Japanse citrus vrucht). Een goddelijke combi!