Van Avocado naar Vijg 

De nieuwste superfood hype is zoeter!

Kom je bij ons in de salon tijdens de lunchtijd, dan kan je niet ontgaan zijn dat er nogal gezond gegeten wordt. Op z’n tijd een chocolaatje, maar over het algemeen zie je smoothies, salades en fruit. Er is een nieuw super-food-hype in opkomst: Vijgen! Aan de andere kant van de oceaan is het de verwachting dat vijgen de avocado’s van de troon gaan stoten. Vijgen zijn natuurlijk prachtig en doen het dus goed op Insta, maar we begrijpen deze hype wel.

Met recht super food
De voedingswaarde van een vijg is indurkwekkend: vijgen  hebben het hoogste mineraal- en vezelgehalte van alle gangbare vruchten, noten of groenten. Een portie vijgen (vers of gedroogd) levert 6% van de dagelijkse waarde voor calcium en ijzer en 7% van de dagelijkse waarde voor kalium. De vijgen zijn een uitstekende bron van voedingsvezels (1 portie biedt 5 gram vezels – 20% van de dagelijkse waarde!). De vrucht is ook rijk aan antioxidanten, die tijdens het rijpen lijken toe te nemen. Dit alles voor maar ongeveer 20 tot 40 calorieën per vijg. Het is geen wonder dat ze “de bijna perfecte vrucht van de natuur” worden genoemd.