Restaurant ARC by Lute 

Heerlijk, eerlijk en (nog) niet té druk.

Eén van onze klanten is oprichtster van een hele bekende Nederlandse restaurant-bookings site. Haar naam zullen we niet noemen. Maar zei vertelde ons laatst over ARC. by Lute. Afgelopen Pasen is Lysandro er op bezoek geweest. Het was een last-minute beslissing (op de dag van zijn verjaardag), maar er was nog voldoende plek. Het was er gezellig druk, maar beslist niet vol.

Vierde zaak
ARC by Lute is de vierde zaak in het portfolio van Peter Lute. Peter zat zelf in de lobby van het restaurant bij de bar. Zijn nieuwe loot aan wat een restaurant imperium zou kunnen worden zit bij het 5-sterren Pestana Hotel, in het voormalige stadsarchief

Uit eigen tuin
Als je van lekker eten houdt, herken je waarschijnlijk de naam Lute. Chef-kok Peter en zijn vrouw Marike Lute staan ​​bekend om hun andere restaurants in Ouderkerk / Amstelveen. Lysandro: “Ik ben nu een paar keer in De Kruidfabriek geweest dat restaurant vond ik altijd al een aanrader. Ik ben vegetariër, en bij Lute bereiden ze heel graag veel gerechten met groente, het liefst uit eigen tuin.”  Voor carniforen is er absoluut een reden om langs te komen: Lysandro’s partner had als zijn hoogtepunt van de avond: de op dennennaalden gegrilde kalfsfilet. Wat een heerlijke grillsmaak! Samen met maïs en rode wijnsaus een gerecht dat hij nog lang zal onthouden.

Raw Bar en Klassiekers van Lute
ARC by Lute stelde niet teleur: Klassiekers en technieken uit het Lute-archief zijn opnieuw ontdekt en verwerkt tot nieuwe gerechten die uiteraard super vers zijn, en erg verleidelijk.  In vergelijking met de Kruidfabriek is ARC net een level hoger: gerechtjes net iets verfijnder van textuur, bediening nog iets attenter en met meer aandacht.  Lysandro heeft de rauwe bar waar je oesters, tataki, maar ook tartaar kunt bestellen overgeslagen, maar als je er van houdt: erg leuk om te ontdekken met je aperitiefje. Het 5-gangen vegetarische menu stelde absoluut niet teleur. “Een aanrader”, en met een schappelijke prijs. Bij ARC by Lute zien we Lysandro nog zeker eens terug.